Feuer. Eisen. Rind.
Ein Steakhaus mit offenem Buchenkohle-Rost in der Rostocker Altstadt. Drei Jahrzehnte, ein Feuer, dieselbe Haltung — dry aged, auf den Punkt, ohne Firlefanz.
Einunddreißig Jahre am selben Rost.
Als Bernhard Lütjens 1994 das Kontorhaus an der Langen Straße übernahm, lag die Rostocker Altstadt noch zwischen zwei Zeiten. Er riss den Teppichboden heraus, legte das Eichenparkett frei, mauerte einen offenen Rost für Buchenkohle in die frühere Kontorstube — und begann zu grillen. Seitdem brennt das Feuer sechs Tage die Woche, nur der Ruhetag Montag bleibt kalt.
Das Rind kommt von drei Höfen in Mecklenburg sowie aus den alten Kühlräumen im Keller, in denen es 28 bis 42 Tage am Knochen reift. Der Rost wird jeden Nachmittag um 14:30 von Hand angeschürt. Zwischen dem ersten Steak des Abends und dem letzten liegen meistens sechseinhalb Stunden, ein paar hundert Grad und kein einziges Gerät, das die Zeit abkürzen würde.
Wer hier isst, sitzt an Tischen aus alten Rostocker Dielen, trinkt Wein aus Gläsern, die seit 2003 nicht mehr ausgetauscht wurden, weil sie einfach nicht kaputtgehen wollen — und bekommt am Ende die Rechnung auf einem Zettel, nicht auf einem Tablet.
Vom offenen Rost.
Einen Tisch am Rost.
Freitag und Samstag empfehlen wir, mindestens 48 Stunden vorher zu reservieren.
Die Bestätigung kommt per SMS innerhalb von zwei Stunden. Wenn Sie das Porterhouse für zwei möchten, sagen Sie uns bitte direkt bei der Bestellung Bescheid — es braucht 45 Minuten am Rost.
Lange Straße 23, Rostock.
Öffnungszeiten
- MontagRuhetag
- Dienstag17:30 – 23:00
- Mittwoch17:30 – 23:00
- Donnerstag17:30 – 23:00
- Freitag17:30 – 24:00
- Samstag17:30 – 24:00
- Sonntag17:30 – 22:30
Die Küche schließt eine halbe Stunde vor Haus-Schluss. Zwischen 16:00 und 17:30 räumen wir die Gläser und schüren den Rost — dann klingelt das Telefon nicht.
Ein Kontorhaus aus der Gründerzeit — zwei Gehminuten vom Neuen Markt.
18055 Rostock